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校园食堂的哪道菜是你最爱?
2017-1-7 11:51:39
  那些年,你最爱学校食堂的哪道菜?近日,一部由四位西南政法大学渝北校区大三学生拍摄的纪录片—《食在西政》,点燃了网友们对学美食的“追忆”。就连记者在深夜观看时,也无情“中枪”,口水直流。
 
  采访3个食堂29家餐馆
  昨日下午,记者在西南政法大学校外一家咖啡馆内,见到了就读于该校新闻与传播学院的四位主创赵可嘉、张敏、张潇月和李昱。作为唯一的男生,李煜告诉记者,每到大三,同学们都会去拍一些相对比较成型的作品,“我们四个都是吃货,就想,要不就拍吃吧”。
  去年12月初,凭借一台佳能600D、一台佳能6D以及一台录音手机,四人开始了拍摄。“我们跑遍了学校3个食堂所有的角落,采访了校外29家餐馆。”赵可嘉说。此前,记者在视频中看到,拍摄的场地非常丰富,且一直在变换。
  “拍完之后,素材占了70多个G的空间。”李昱说,四人用三台电脑忙活了三天才将素材剪辑完。“后期是由张敏在寒假里完成的,她一直在学生会做视频,有丰富的制作经验。”
  今年3月12日,新学期开学不久,四人就将视频放上了优酷网。记者在该视频页面下的评论中看到,不少人表示:“手贱!大半夜打开,馋死我了!”
 
  徒步穿越校园只为小火锅
  “视频共分为校内和校外两部分,包括了94道美食,基本上八大菜系都有。拍摄初衷就是记录校内外美食的多元化。”李昱介绍,最受在校生欢迎的北园食堂将在2分40秒亮相。
  “二楼的小火锅是在校生的最爱。”赵可嘉说,一般是5点到6点才有,稍微去晚点就没了。在短片中,一锅热腾腾的鸡肉小火锅里,粉红的肉片、大红的番茄和葱花混在一起,颜色鲜艳,让人垂涎欲滴。“很多住在东园、西园的同学,下课后从学校另一头走到北园来,就是为了吃它。”
  张潇月补充到,从11点半到下午1点永远排着长队的卤肉饭也是北园食堂的明星菜。“卤肉饭的土豆会比街上的要"糯"一点,肥瘦恰到好处,又香又有嚼劲。听老板说一天要卖近1000份,7元的价格也不贵。”
 
  厨师为学做肠粉亲赴广州
  “拍摄过程中发现食堂厨师们真的蛮拼的,有位师傅,为了满足广东同学的口味,还专门跑到当地学习广东肠粉的制作。”赵可嘉说,肠粉的诱人之处,还不在吃。首先,厨师将米糊放在方形盒子里蒸,没一会儿,米的香味就开始四处飘散,再一看,粉的外表也变得晶莹剔透起来,看起来就让人很有食欲。之后可以根据个人喜好,加入麻辣或酱香两种味道,吃下去有种荡气回肠的感觉。
 
  声音
  毕业生:想回去再吃一盘
  “看完好想回去一趟啊!”现供职于重庆某律师事务所的李先生告诉记者,他是学校2009级的学生,《食在西政》中记录的美食他大多都吃过,“尤其想起校门口的铁板烧,泪流满面!”
  记者在西南政法大学校园内,采访到一位叫何思佳的同学,她告诉记者:“昨天晚上在微博上看到有同学转发,我也点进去看了看,有几个地方自己还没去吃过,以后一定要去吃!”
  许多西政校友在网上留言想再回去“吃一盘”。赵可嘉告诉记者,拍这部片子也是对大学生活的纪念,“我们都很爱自己的学校!”
 
  专家
  校园美食能引起最强共鸣
  西南政法大学新闻与传播学院教师 裴和平
  “虽然没有经费,拍摄时间也只限于课余时候,但他们完成得非常用心。”裴和平说,学生在即将离校实习前,通过美食表达他们对学校的依恋,能引起最强的情感共鸣。
 
  模仿是另一种形式的创新
  中国传媒大学媒体管理副教授 冷述美
  “有人认为这是一种炒冷饭式的模仿,但我认为这是另一种形式的创新。”冷述美表示,学生在前人基础上进行实践时,会发现新的实际困难并加以解决,不能因形式上的相近,就断然否认这些作品的价值。 本文转载来自:http://news.hexun.com/2015-03-17/174106130.html
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